“Eladni egyszerű, de a szolgáltatás sokkal fontosabb.”

Engedjétek meg nekünk, hogy egy újabb közös együttműködést mutassunk be Nektek, melyre nagyon büszkék vagyunk!
A Balmaz Sütöde Kft-vel évtizedek óta működünk együtt, így mára bátran kijelenthetjük, hogy félszavakból is értjük egymást.

A Balmaz Sütöde Kft. idén másodjára alkotta meg az “Ország kenyerét”, mégsem akarnak terjeszkedni. Ennek racionális és ésszerű okai a cikkből kiderülnek. 

A céggel kapcsolatban kiemelnénk, hogy 2004-ben ők voltak az elsők az országban, akik kelesztés-késleltetőt állítottak üzembe. Jelenleg több MIWE berendezés is üzemel a gyárban, melynek immáron 178 dolgozója van.

De mielőtt az összes “titkot” felfednénk, olvassátok el a Landra-ban is megjelenő interjút Fülep Zsolttal, a Sütöde tulajdonosával és ifj. Pető Attila ügyvezetőnkkel!

Kellemes időtöltést! 

Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to DearFlip WordPress Flipbook Plugin Help documentation.

Csúcstechnológia Hatvanban

Világszínvonalú kenyérgyár épült Hatvanban.

A régióban nincs párja, Európában pedig a top 5 közé tartozik. Területre akad egy-egy nagyobb, de komplexitásában egyértelműen a legelső vonalban van.
A Progép-Goldex Kft. a Lipóti Pékség új kenyérgyárához a sütőipari gépek kétharmadát szállította, így fő technológiai beszállítóként örömmel osztjuk meg a több éves közös munkánk eredményét és főbb számait.

A Lipóti eddig is jelentős kapacitással rendelkezett országszerte, de ez a hatvani gyár ötszörözi(!!!) a termelői lehetőségeiket. Igen, jól olvasták. Ötször többet fognak tudni sütni, mint ma.

A gépek legyártása 7-12 hónapot vett igénybe, úgy, hogy az adott gyártó cég jelentős kapacitása csak erre a projektre koncentrálódott.  A liszttárolás még csak a méretekben különleges, 5 db 60 tonnás siló szolgálja ki a dagasztást. A kovásztartályok mennyisége összesen 50.000 literes.

De mielőtt elárulnánk minden különleges részletet és számot a munkánkkal kapcsolatban, javasoljuk, hogy olvassák el a Landra magazin májusi lapszámában elérhető teljes interjút, mely cégünk ügyvezető-tulajdonosával, ifj. Pető Attilával készült.

Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to DearFlip WordPress Flipbook Plugin Help documentation.


Rondo Econom és Rondomat nyújtógépek kifejezetten kis,- és közepes méretű üzemek számára

A Rondo svájci cég több mint 60 éves tapasztalattal és szakértelemmel rendelkezik a nyújtógépek gyártásának és fejlesztésének a piacán.
Ebből a szakértelemből profitálhatnak azok az üzemek és pékségek, akik napi rendszerességgel Rondo nyújtógéppel dolgoznak.

A kifogástalan minőségű tésztablokkok és -szalagok képezik az alapját a jó minőségű péksüteményeknek. Ezek gyártása széleskörű szakértelmet igényel.

A RONDO nyújtógépek legfőbb előnyei:

  • Szinte minden tésztafajta feldolgozása
  • Magas gazdasági hatékonyság
  • Robusztus kialakítás
  • Egyszerű kezelés
  • Gyors tisztítás

Ebben a blogbejegyzésben kifejezetten két eszközre szeretnénk fókuszálni. A Rondo Econom és Rondomat gépekre, melyek elsősorban a kis,- és közepes méretű üzemek mindennapi munkáját képesek megkönnyíteni.

Hogyan oldja meg a térrel kapcsolatos problémákat?

Kompakt és hatékony Rondo Econom géppel.

Az Econom gép által egyforma méretű tésztalapok készíthetőek, ráadásul az eszköz csak minimális helyet foglal el.
500 mm-es munkaszélességével ideális tésztanyújtó gép szűk helyekre, kisebb alapterületű helyiségekbe- például szállodákba, éttermekbe, pizzériákba, menzakonyhákba valamint kézműves pékségekbe és cukrászdákba.

Egységes termékek

  • A végvastagság-ütköző megkönnyíti a kívánt végső vastagság pontos beállítását
  • A tésztaszalagok egyenletes végső vastagsága ezzel a termékkel elérhető
  • Egységes termék méret és súly érhető el vele

Könnyen tisztítható kialakítás

A számos kidolgozott részletének köszönhetően az Econom nagyon könnyen tisztítható.

  • Sima felületek
  • A kaparók szerszám nélkül felszerelhetők és eltávolíthatók
  • Műanyag szállítószalagok (opcionális)

Felhasználóbarát munkavégzés

Az Econom lehetővé teszi, hogy komolyabb erőfeszítés és fáradtság nélkül lehessen vele dolgozni.

  • A kezelőelemek és a kezelőszervek könnyen elérhetőek
  • Ergonomikusan kialakított görgőállító karral rendelkezik

Hogyan tud dolgozni anélkül, hogy elfáradna?

Egy ergonomikus tésztanyújtó géppel.

A Rondomat a megfelelő tésztanyújtó gép kis,- és közepes méretű pékségek, üzemek számára. Masszív és ergonomikus kialakítású.
A Rondomat minden típusú tésztát képes finoman és úgy feldolgozni, hogy egyenletes tésztablokkokat és -szalagokat kapjunk.

A gép munkaszélessége 650 mm.

Egyszerű kezelés és kellemes munkavégzés

A Rondomat használata egyszerű.

  • Ergonomikusan kialakított beállító kar
  • Minimális erőkifejtés a hengerek beállításkor
  • Fáradásmentes munkavégzés
  • Jól olvasható skála
  • Könnyen állítható végvastagság ütköző

Robusztus kialakítás

A Rondomat kompakt és stabil.

  • Összecsukható asztalok
  • Könnyen mozgatható
  • Rozsdamentes acélból készült asztalok, támasztékok és tésztafelfogók
  • Védőburkolat a kezelőelemekhez és a kezelőszervekhez
  • Rozsdamentes acél alépítmény (opcionális)

Egyszerű higiénia

A Rondomat tisztítása nagyon kevés időt vesz igénybe.

  • Sima felületek
  • Nincsenek sarkok vagy látható csavarok, ahol a szennyeződés összegyűlhet
  • A kaparók könnyen felszerelhetők és eltávolíthatók

Amennyiben úgy gondolja, péksége, üzeme számára érdekes lehet a fent említett Rondo nyújtógépek egyike, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a weboldalunkon található elérhetőségek egyikén!

A Progép-Goldex Kft. nem csak a forgalmazás, hanem a stabil szervizháttér és alkatrészbázis terén is az élen jár!

A tortavágás művészete és vágási megoldásai

A cukrászok élete manapság korántsem egyszerű, hiszen ez már nem csak egy szakma, hanem igazi művészeti ággá nőtte ki magát az elmúlt évtizedekben.

Cukrász ma Magyarországon úgy lehet valaki, ha cukrász szakképesítést szerez.
Azonban önmagában a szenvedély és a kreativitás nem elég ahhoz, hogy valaki komoly cukrásszá válhasson, be kell hódolnia a cukrászmesterségnek és a szakma elvárásainak is.

Az éttermek és cukrászdák évek óta nagy hangsúlyt fektetnek arra, hogy az általuk forgalmazott sütemények és desszertek ne csak finomak, de mutatósak is legyenek.
A cukrász mesterségben elég sok eszközt fel kell használnia az alkotónak ahhoz, hogy ezek a remekművek igazán gusztusosak legyenek, arról nem is beszélve, hogy számos technikát, alkotási módszert kell ismerni a desszertek tökéletes elkészítéséhez.

Ez a blogbejegyzés most kifejezetten a tortavágás művészetére helyezi a hangsúlyt, ami egy igazán kényes téma. Hiába finom egy torta, nem mindegy, ki mekkora szeletet kap belőle. A cukrászdák és vendéglátó egységek nem engedhetik meg maguknak, hogy különböző méretű tortaszeletekkel szolgálják ki vásárlóikat. Régebben még nem léteztek korszerű berendezések és gépek az iparban, így egy cukrász csak a saját kézügyességére tudott támaszkodni. Manapság már szerencsére nem ez a helyzet.

Nézzük meg, milyen tortavágási megoldásokat ismertünk meg, miközben bejártuk a világot Japántól egészen Amerikáig.


4 alapvető vágási megoldás létezik jelenleg, melyekkel találkoztunk és volt lehetőségünk tesztelni:

  1. Guillotine (Giotin)
  2. Fűrész késes
  3. Ultrahangos
  4. Vizes vágó

1. Guillotine

Működését tekintve nagyon egyszerű, könnyen kezelhető, csak sűrített levegőre van szükség. A Guillotine 2 gomb lenyomásával “lecsap”, majd vissza emelkedik a helyére. Kerek és téglalap alakú torták vágására is alkalmas. Ennek a technikának van azonban egy óriási hátránya: csak és kizárólag fagyasztott torták vágására alkalmas.

Mivel Magyarországon 90%-ban friss tortákat értékesítenek, ezért jelenleg ezt a rendszert kevesebb helyen tudják használni. De természetesen akiknek erre van szüksége, a megoldás itt van kezünkben A Progép-Goldex Kft. az alábbi Guillotine-os gépeket gyártó céget képviseli:  Foodtools

2. Fűrész késes

Az egyik legkedveltebb megoldás a magyar piacon az ára és a felhasználási területe miatt, mivel az ilyen gép friss torták vágására lett kifejlesztve.
Működési elve: 2 db fűrész kés nagyon szorosan egymás mellett mozog előre-hátra majd föl és le a tortavágás idejére. A pengék fűthetők, ezáltal a csokoládés bevonatú tortákat is könnyedén, sérülésmentesen tudják vágni. A pengéket egy száraz törlő rendszer takarítja meg minden vágás után, de a gyártás végén a késeket kézi erővel kell lemosni, esetenként szétszedni és megtisztítani.


A gép képes kör és téglalap tortákat vágni.
A hátránya, hogy formában, lemezben, kapszliban nem képes vágni, ezért minden esetben ki kell venni a tortákat a formából és úgy ráhelyezni a gépre.
A pengéket felhasználástól függően évente cserélni kell.

A Progép-Goldex Kft. az alábbi fűrészkéses gépet forgalmazza: Hermann Cut MTP 6040 model

3. Ultrahangos

Nagyon gyors és precíz gép.  Ár kategóriáját tekintve egy jobb autó árával vetekszik. Számtalan előnnyel rendelkezik, akár 4 kerektorta vágásra is alkalmas anélkül, hogy hozzá kellene érni a termékekhez.
Az ultrahangos gép képes 800×600-as téglalap alakú torta vágására is. Működését tekintve, a vágás egy “bárddal” történik, ami folyamatosan rezeg, 20.000 khz-en, amit felül egy robotkar fog. A kés itt nem éles tehát nem az élével vágja a tortát, hanem a sok mikro rezgésnek köszönhetjük.

 
A kar fel-le mozgást végez és a bárdot 360 fokban képes elfordítani, míg az asztal folyamatosan mozog a megfelelő vágási pozíció beállításának érdekében. 
Az ultrahangos gép képes formában is vágni, ezért a terméket nem kell külön mozgatni. A száraz kés tisztítás mellett egy vizes tisztító rendszer is helyet kapott. Ezáltal a kés mindig tiszta marad. A gép előnyen hogy gyors, pontos és bárki könnyen megtanulhatja a kezelését, mert nagyon felhasználóbarát.  A Progép-Goldex Kft. az alábbi ultrahangos gépet forgalmazza: Bakon cégtől a Pico Ultrasonic cutting, Nano Ultrasonic cutting, Compact Ultrasonic cutting machine

4. Vizesvágó

Ahogyan a nevében is szerepel, a gép vízzel vág, melyet magas nyomáson vékony sugárban állít elő. Ennek köszönhetően bármilyen formát képes kivágni a gép a tortákból és süteményekből egyaránt. A vágási lehetőségek szinte végtelenek. Hátránya a magas vízfogyasztás, magasabb meghibásodási lehetőségszám, valamint az, hogy csak erre kialakított speciális tálcán lehet vele vágni.
Az árát tekintve vetekszik egy luxusautó árával

Amennyiben szeretne ajánlatot kérni vagy kérdése támadt, keresse bátran Kollégáinkat az alábbi elérhetőségek egyikén:
info@progep.com
+36 1 785 1350

Több műanyag az óceánokban, mint hal?

El tudja Ön képzelni ezt?

Milyen lenne egy óceán, amiben a korallok és a hihetetlenül változatos élővilág helyett műanyag palackok, műanyag zacskók és számos egyéb hulladékok úszkálnának? Szívesen fürdőzne egy ilyen óceánban? Vagy tudná élvezni a kék végtelen nyújtotta látványt egy gyönyörű szigetről?

Szerintünk nem…

Senki sem álmodozik egy olyan nyaralásról, ahol ilyen óceánban kellene fürdőznie.
Azonban ez a sötét kép, amit az elmúlt néhány sorban felvázoltunk, 2050-re bekövetkezhet. Környezetvédelmi szakemberek szerint ugyanis bő 30 év múlva több szemét lehet majd az óceánokban, mint hal.

Ha a környezetvédelem szóra keresünk az interneten, több ezer cikk jön velünk szembe. A közösségi médiában több ezren foglalkoznak a témával világszinten.
Csomagolásmentes boltok nyílnak, a tudatos vállalatok sok esetben már újrahasznosított csomagolások és újrahasznosított termékek sorozatával lépett piacra, azonban ez még mindig kevés…
Napjainkban annyira természetes, hogy vannak esőerdőink, gyönyörűen kéklő óceánjaink, termőföldjeink. De mi lenne velünk ezen természeti csodák nélkül?
Jól gondolja, nem tudna fennmaradni az emberiség. Bármennyire is azt gondoljuk, hogy mi vagyunk az evolúciós piramis tetején, és bennünket semmi sem győzhet le, mindig bebizonyosodik, hogy a természet sokkal erősebb mint mi, emberek. Gondoljunk csak a 2019-es amazonasi esőerdőt ért katasztrófára. Óriási és embert próbáló erők kellettek ahhoz, hogy a tűzvészt meg tudjuk fékezni.

Sürgősen meg kellene értenünk, hogy nem bánthatjuk tovább a Bolygónkat. Nem vehetünk el tőle többet, hiszen mindannyiunk számára ez az egyetlen hely egyelőre, ahol élni tudunk.

Ez csak egyetlen fotó abból a több ezer képből, amit a téma után kutatva találtunk

Nem szeretnénk túlságosan belemenni a sokkoló adatokba, hiszen ha valakit érdekel a téma, mindössze néhány perces keresésre van tőle több ezernyi információ és cikk. Azonban elhoztunk néhány olyan kirívó számot, melyek bennünket nagyon elszomorítottak.

  • Magyarországon naponta 1 millió egyszer használatos műanyag zacskó fogy.
  • 100 milliárd zacskó kerül évente piacra Európában (EUA- Európai Környezetvédelmi Ügynökség adatai alapján), amelynek egy része a tengerekben köt ki.
  • Egy zacskót átlagosan 20 percig használunk és a 90%-át a zacskóknak csak egyetlen egyszer használják (az Európai Bizottság kimutatása alapján).
  • 2018-as adatok alapján 480 MILLIÁRD eldobható műanyag palackot értékesítettek világszinten. (Ezen palackok többségét egyszer használatosra tervezik.)

Folytathatnák még a felsorolásokat, de a fenti tényekből tökéletesen megállapítható, hogy lassan belefulladunk a szemétbe és a több tonnányi műanyagba.
Eddig azonban csak azzal foglalkoztunk, milyen hatással van a környezetünkre,- a növény, és állatvilágunkra a műanyagtermelés csillapíthatatlan körforgása.
Nézzük, ránk emberekre hogyan hatnak. Először gondoljunk bele abba, hogy a hagyományos műanyag egyik fő alapanyaga maga a kőolaj.
Számos nagy kozmetikai cég termékéről derült már ki az évek során, hogy kőolajat használnak a kozmetikumaik gyártása során.
Ezen a ténymegállapításon nők ezrei háborodtak fel, és fordítottak hátat ezeknek a cégóriásoknak.
De ha a bőrünkre nem kenjük fel azokat a krémeket, melyek kőolajat (is) tartalmaznak, a szervezetünkbe miért visszük be őket?
A műanyagokból ugyanis káros anyagok oldódnak ki, melyek a műanyagba csomagolt élelmiszerek vagy italok fogyasztása során a szervezetünkbe kerülnek. A műanyaghoz adott vegyületek közül némelyik már kis dózisban kockázatot jelent az emberi egészségre, roncsolják a hormonrendszert és vannak közöttük rákkockázatú anyagok is.
Ha a műanyag palackok és termékek gyártási folyamatát nézzük, a nagy légszennyezés sem elhanyagolható következmény, mely szintén káros ránk nézve.
Érdekes tény, hogy az USA-ban etánból is készítenek műanyagot, melyet egy úgynevezett hidraulikus repesztési eljárással nyernek ki. Tanulmányok bizonyítják az eljárás rendkívül súlyos egészségkárosító hatását: a közelben élő várandós anyák körében magasabb a kockázata a koraszülésnek, valamint a technika alkalmazása során a szennyező anyagok sokszor a környék ivóvízforrásaiba is bekerülnek. Ördögi, és egyelőre nem megállított körforgás ez.
Bejegyzésünkben szándékosan nem sorolunk fel olyan, hétköznapi tippeket, melyekkel egyénileg is tehetünk az ökológiai lábnyomunk csökkentése érdekében.
Ezeket a tanácsokat már számos cikk és portál feldolgozta előttünk, így helyette inkább egy olyan márka termékcsaládját szeretnénk bemutatni, mely még kevés ismertséggel bír a magyar piacon.

A Progép-Goldex Kft. csapata új termékek bevezetésével igyekszik csökkenteni a Földre nehezedő „műanyagtornyok” nyomását.

2021 nyarától forgalomba helyezzük a SULAPAC evőeszközöket, szívószálakat és a cég egyéb termékeit is.
Ön is biztosan értesült róla, hogy az Európai Parlament megszavazta azt a direktívát, mely betiltja az egyszer használatos plasztik evőeszközöket, szívószálakat és kávéspoharakat. Ez a direktíva 2019-ben született meg.
Két évet kaptak a tagállamok arra, hogy érvényesítsék az új rendelkezést, tehát hivatalosan 2021 júliusától már nem lehet műanyag evőeszközöket és szívószálakat használni a vendéglátó egységekben,- és egyéb más helyen sem.

Éppen ezért szerettünk volna olyan termékeket és megoldásokat kínálni Partnereink számára, mellyel levehetjük a vállukról ezen környezetbarát termékek felfedezésének a terhét.
Így esett a választásunk a finn SULAPAC cégre, mely két hölgy vállalkozási szándékából jött létre, akik már szintén felismerték a műanyagok terhelő hatását környezetünkre.

A Sulapac szívószálak elérhetőek a Progép-Goldex Kft. kínálatában

MIBEN KÜLÖNBÖZIK A SULAPAC MÁS ANYAGOKTÓL?

A Sulapac alapanyagait a gondosan kiválasztott fenntartható nyersanyagok, az egyedi megjelenés és a teljes biológiai lebonthatósága emeli ki a versenytársai közül. Összehasonlítva az átlagos PLA-val, amely jelenleg a leggyakoribb bioalapú és iparilag komposztálható műanyag, amelyet evőeszközökben használnak, a Sulapac anyag több mint 40% -kal kevesebb első generációs alapanyag készletet használ fel, mivel a Sulapac fája ipari melléktermék, és ezáltal második generációs alapanyagnak számít

MIT KELL TUDNIA A SULAPAC EVŐESZKÖZÖKRŐL?

Kiemelkedő használhatóságú és esztétikus megjelenésű evőeszközökről van szó, melyek bárhol megállják a helyüket.

A termékek fenntartható Sulapac® segítségével készülnek, a természethez hasonlóan.

  • Kiemelkedő használhatóság
  • Szép, fából készült megjelenés
  • Bio-alapú
  • Nem hagy állandó mikroműanyagot az ipari komposztálás után

Amennyiben az Ön érdeklődését is felkeltették a Sulapac termékek, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Nem egy kerekesszék fogja nekem megmondani, merre van az utam!

Kétszeres rally Európa bajnok, 15 éves versenyzői múlttal a háta mögött.
2016-ban a balesete után nagyot fordult az élete, azonban fehér lappal kezdte újra.
A legviccesebb történetek mindig akkor születnek, amikor a kerekesszéket szereli össze és sokan segíteni akarnak neki.
A világban kevés olyan ország létezik, ahol ne járt volna,- és elmondása alapján már legalább 90 évnyi élmény és életút van a háta mögött.
Ismerje meg Ön is Bessenyey Zoltán történetét, aki előtt még most sincs lehetetlen…

Szándékosan nem szeretnénk címkézni. Mondd el nekünk kérlek, ki is a Bessenyey Zoltán, vagy ahogyan sokan ismernek,  B.Z.?

Hát, ha nem akartok címkézni, akkor én sem címkézném saját magam. ☺
Egy srác vagyok, aki szereti boldogan megélni a mindennapokat.
Minden körülménytől függetlenül imádom azt csinálni, amit csinálhatok.
Szerencsére se a kerekesszék, se a sérülések nem hoztak magukkal akkora változásokat, amelyek megakadályoztak volna abban, hogy azt tudjam csinálni, amire vágyom.
Ha nagyon sarkítani és egyszerűsíteni akarjuk, egy férfi vagyok, aki szereti az életét, és szereti megélni a mindennapokat.

A könyv címe, melyet Pelesz Alexandra írt rólad, a „Tetőről talpra” címet kapta.
Ezt a címet Te választottad?


Van egy előadássorozatom, melynek ez a címe. Ezek az előadások még a vírus előtt Magyarországon és Erdélyben is több helyen megrendezésre kerültek.
A címet egy barátom találta ki, tehát nem én vagyok a kreatív szerző.
Ez a két szó úgy gondolom, annyira leírja a történetem, hogy jó ötletnek tartottuk ezzel a címmel illetni magát a könyvet is. Véleményem szerint keresve sem találhattuk volna jobb könyv,- és előadássorozat címet.
Még akkor is, ha nem feltétlenül igaz a „talpra”,- vagy csak részben az. Fel tudok állni, járókerettel tudok pár lépést menni, tehát talpra tudok állni. Ez a két szó nagyon jól körülírja a sztorim, még egy olyan ember számára is, aki nem tudja, ki is vagyok valójában.

Az ország kétszeres rally Európa bajnokként ismert meg, és bármilyen furcsán vagy inkább abszurd módon hangzik, a brand neved többet ér most a baleseted után, mint előtte. Mikor kezdődött a rally iránti szerelmed?

Beleszülettem ebbe a világba. A vér szerinti és a mostohaapám is versenyzett, és ami nagyon furcsa, hogy az édesanyám is az autósport világában éldegélte az életét. (Hozzáteszem, még most is ebben a világban tevékenykedik.) Egy kis érdekesség, hogy anyukám 10 évig az Autó Motor, Magyarország legrégebbi autós lapjának volt a főszerkesztője, nő létére. Röviden összefoglalva, érthető, hogy nem tudtam elkerülni a sorsomat. ☺ Autós családba születtem bele és versenypályák mellett nőttem fel. Szoktam viccelődni azzal, hogy voltam válogatott atléta, meg lehetnék akár teniszversenyző is, de valamiért az autósport jött. Amint megvolt rá a lehetőségem, hogy kipróbáljam magam ebben a világban, én azonnal éltem is a helyzettel.  Alapvetően is volt siker meg tehetség, tehát nem teljesen kutyaütőként kezdtem el, de azért azt látni kell, hogy ez a sport elsősorban a pénzen múlik. Tehát nagymértékben függ az autóversenyzői sikerességed attól, hogy mennyi pénzt tudsz ebbe a sportágba invesztálni. Kell a tehetség is persze, de nekem mindig az a kezdő lépcső volt a legfontosabb, hogy elérjek a pályáig, ahol már bizonyítani is tudtam.

Emlékszel arra a pillanatra, amikor eldöntötted, hogy versenyszerűen akarod csinálni a rally-t? Hány éves voltál akkor?

Amikor meghoztam a döntést, hogy versenyezni szeretnék, biztosan sokkal fiatalabb voltam, mint amikor tényleges lehetőséget kaptam rá. Kb tizenéves korom elején én már azt mondogattam, hogy de jó lenne versenyezni.
Aztán a fordulópont 19 vagy 20 éves koromban jött el. Ekkor tudtam bizonyítani. Előtte persze már kisebb versenyeken vagy például gokartozás közben megmutatkozott, hogy egész ügyesen el tudom fordítani a kormányt, de az éles helyzet azért még váratott magára 19-20 éves koromig.

Ebben a sportágban számít a kor? Minél hamarabb kezded, annál nagyobb az esélyed a sikerre?

Az igazán nagy versenyzők, például a Forma 1-es világsztárok már nagyon pici gyerekkoruk óta versenyzőnek nevelődnek. Nyilván azzal, hogy én a tizenéves korom végén kezdtem el aktívan versenyezni, az már viszonylag késői startnak számított. Mindezek ellenére azt gondolom, hogy az elért és mögöttem lévő eredmények túlmutatnak azon, amit a nagykönyv szerint teljesíthettem volna.
Főleg, hogy egy ilyen pici kelet-európai országban csináltam meg ezeket az eredményeket.
Összehasonlításképpen a nemzetközi piacon és versenysorozatokban nagyon nézik azt, hogy te honnan érkezel. Ha nem képviselsz egy olyan országot, ami gazdaságilag fontos, akkor még nehezebb helyzetben vagy. Jól látod, másra lettem volna hivatott, ha mondjuk 5 évesen elkezdtem a felkészüléseket, és nagyon tudatosan építem, építjük a versenyzői karrierem.
Félreértés ne essék, kis túlzással, ha valakinek van érzéke hozzá, felnőtt korban is lehet az illetőből rally versenyző, de itt a kulcs az idő. Felnőttként már nincs annyi időd „kinevelődni”, mint annak az indulónak, aki gyermekkorában kezdte. Ráadásul 30 felett már az ember másképp kezeli mind a nyomást, mind a félelmeket.
A fiatalok még úgy mennek a „csatába”, hogy nem számít sok minden.
Annak, akinek viszont már van némi élettapasztalata, az pontosan tudja, hogy az élete mellett milyen értékkel játszik (gondolok itt az autóra).
Egy szó mint száz, azért jó gyerekként kezdeni, mert akkor még nagyon laza vagy. Ha egy gyermeket vízbe dobnak hirtelen, önmagától fennmarad. Ha már megtudja, hogy mi is történik vele pontosan abban az adott pillanatban és elkezd félni, onnantól indul a süllyedés. Ezzel a sportággal ugyanez a helyzet. Ha fiatalon még belenevelnek, sokkal könnyebb jó versenyzővé válni.

Az elmúlt 15 év során, amíg aktívan versenyeztél, volt valaha halálfélelmed?

Képzeld, soha. Azt szoktuk mondani versenyzőként, hogy ha eljön az a pont valaki életében, hogy megjelenik a félelem a pályán, akkor már érdemes abbahagyni.
Az aggódás és maga a tudat, hogy elveszítheted a családod, párod, gyermeked, nagyon sokat lassít rajtad. Ezért ha ez a gondolat befészkeli magát a fejedbe, utána már mentálisan is hat rád.
A másik opció egy ilyen helyzetben, hogy a nemzetközi versenyzést abbahagyod, és elmész úgynevezett bokorugró versenyekre, ahol már hobbiként tudsz erre tekinteni. Nem szabad túl sokat agyalni ezen, mert eredményesség szempontjából ez nem tesz jót senkinek.

Ha nem túl indiszkrét a kérdés, ha még most is versenyeznél, úgy, hogy már van feleséged és stabil családi háttered, lenne benned félelem? (Annak ellenére, hogy az oxigénnel együtt szívtad magadba pici korod óta a sportág iránti szerelmet?)

Érdekes, mert nem volt meg bennem a félelem azután sem, hogy megnősültem.
Azonban a feleségemmel szemben van egy tartás bennem.
Fruzsi végigélte velem a baleset mellett a rehabilitációt is, így érthető módon, nem akkora fanja az autóversenyzésnek. És akkor még finoman fogalmaztam. ☺  Amikor elmegyek versenyezni, teljesen őszintén neki semmi nem számít, csak az, hogy egészségesen és egy darabban térjek vissza. Ha az ő nézőpontjából tekintem a helyzetet, ez teljesen logikus. Magasról tesz arra, hogy milyen versenyen indulok és hány embert tudok megelőzni. Neki kizárólag az számít, hogy épségben nyissam ki otthon az ajtót. Emiatt pedig azt gondolom, a feleségem megérdemli azt, hogy a versenyzést én magam is a helyén tudjam kezelni, így már van bennem egy olyan kérdéskör, hogy meddig kell még azt a húrt feszegetni, illetve milyen húrokat érdemes még feszegetni. A feleségem kevésbé fél akkor, amikor jet-skizni próbálok vagy épp hószánozni kerekesszékesként, mint akkor, amikor 130-al akarok gokarttal száguldozni, egy centire a földtől. Tudja ő is, hogy a versenyzés és a hobbi-húrfeszegetés nem ugyanaz. Hála az égnek viszont olyan a kapcsolatunk, hogy Fruzsi jelzi, ha problémája van vagy épp valami nem a szíve-vágya. Gátat soha nem szab semminek. Ezért a hozzáállásért pedig végtelenül hálás vagyok neki.

Kíváncsiságból, vannak a feleségeddel csaták?

Nincsenek. A feleségem hozzászokott az életmódomhoz. Így ismert meg. Ő csak annyit tesz mindig hozzá, hogy a férjét szeretné egy darabban visszakapni. „Menjél és csináld azt, amitől férfinak érzed magad, de lehetőleg minél hamarabb érj haza épségben!”

Felesége mindenben támogatja

2016-ban történt a baleset, Veszprém közelében. Mennyire tudtad azt a helyzetet uralni akkor és ott? Mit éreztél a kritikus pillanatokban?

Nagyon érdekes, de azzal, hogy folyamatosan magamnál voltam, hiába nem működött nagyjából semmim, az agyam nagyon is „képben volt”.
Tanultam anatómiát, így eleve tudtam, hogy nagy a baj.
Gondolkodni viszont volt időm, hiszem másfél óráig vágtak ki a versenyautóból a tűzoltók. Gyakorlatilag körbe vágták az autót, és üléssel együtt szedtek ki. Ennyire beleszorultam. Az ülést pedig külön hámozták le rólam. Így nem csak a baleset óráiban, hanem az utána következő hónapokban is volt időm az életemen agyalni.
Azt tudni kell, hogy amikor megtörtént a baleset, már ott a helyszínen feladatokat osztogattam a barátoknak és a körülöttem lévőknek. Édesanyámat értesíteni kellett, a telefonom kértem, had maradjon a cégtársamnál, a következő versenyek szállásait le kellett mondani, a cég sorsát kellett intézni. Tehát a teendők sorra vételezése már a versenyautóban elkezdődött a fejemben.

Komolyan annyira képben voltál, hogy ott a helyszínen nekiálltál szervezkedni?

Persze, hiszen a feleségem szállását is intézni kellett, tudnunk kellett melyik kórházba visznek, meddig maradok ott.

Hogyan reagált a feleséged, amikor tudomást szerzett a balesetről?

Nagyon érdekes, de mivel nincs benne az autósportban, először nem tudta, mi is a pontos helyzet. Fogalma sem volt róla, hogy a sérüléseim mennyire okoztak maradandó károkat. Édesanyám értesítette, hogy felborultam a versenyen, így ő, anyukám és egy barátom ezt követően száguldoztak le Budapestről Győrbe. Fruzsi eleinte nyugodt volt, azt gondolta, hogy majd összeraknak és oké, folytatódik az élet.
Az ő visszaemlékezései alapján még akkor se fogta fel pontosan a helyzetet, amikor behoztak mentőhelikopterrel a kórházba, és azonnal toltak be CT-re. Amikor az orvos közölte velük a jelenlegi helyzetet, ami az volt, hogy gerincsérülés, nagyon magasan és valószínűleg maradandó sérülés lesz belőle, ő akkor kezdett a helyzet súlyával szembesülni. A feleségemnek hosszú hetek kelletek, mire rájött, hogy egy teljesen új élet fog kezdődni. Ez abban a pillanatban, amikor az orvos vázolta az „íveket” és a következményeket, még nem tudatosult benne. Valójában ez nem is várható el senkitől.

Abszurd, de ebből a beszélgetésből teljesen úgy jön le, hogy ezt a kanyart, ami a baleset hozott, könnyen vetted.

Két véglet van: aki nem tudja feldolgozni és belesüllyed a helyzetbe, -és én valószínűleg a másik véget vagyok, mert lehet ez sem normális ahogyan én kezelem. A lehetőségekhez képest lesz*rom a kerekesszéket!
Körülbelül ennyi év alatt megtanultam, hogy hova, mikor, mennyi segítség KELLHET, de próbálok minden segítségnyújtást minimalizálni. Egyrészt mert nem akarok ellustulni, másrészt pedig hiszem, hogy meg tudom oldani az elém kerülő szituációkat. És igen, extrémen kísérletezek azon, mi mindent lehet kipróbálni és megtanulni a kerekesszékből.
Lekopogom, napról-napra érünk el új célokat, hol a csapatommal, hol az asszonnyal, hol a családommal. A hülyeségnek lassan tényleg nincs határa, hogy Zoltánkából még mit lehet kihozni. ☺ Szeretem a hozzáállásom. Bár lássuk be, egy szerencsés helyzetben kaptam ezt a sérülést. Saját cégeim vannak, vissza tudtam térni ahhoz, amit szeretek csinálni, olyan családom, feleségem és barátaim vannak, akik végig mellettem voltak, plusz azt se felejtsük el, hogy 38 évesen, amikor ez a baleset történt, én nagyjából megéltem 90 évet.
 Annyit utaztam, annyit dolgoztam, versenyeztem, bejártam a fél világot,- így sz*rul hangzik, de sok újat már nem tud mutatni az élet. Nagyon könnyen tudtam fehér lapot kezdeni, amikor is azt mondtam, nézzük meg, mit tudok az új életemből kihozni.
Aztán szembesülsz vele, hogy baromi sok mindenre képes vagy most is, amit régen csináltál és szerettél. Kerekesszékből az első amerikai út, az első Közel-Keleten megrendezett forgatás, mind-mind más kontinensen szerzett tapasztalatok voltak. Ezeket csak úgy kipipáltam. Tehát az elmúlt 5 évben nagyon sok csodálatos élmény és inger ért.

Pontosan tudtad, hogyan akarod az életed újraszervezni. Így talán a szeretteidnek is könnyebb volt a helyzet feldolgozása, hiszen láthatták, hogy neked megvan az új forgatókönyv a fejedben.

Tudni kell, hogy a szüleim jobban megsínylették ezt az időszakot, mint én magam. Szülőként nehéz ezt feldolgozni. Azóta az előadássorozatokon (is) több szülővel beszéltem már erről a témáról,- és abban igazat kell adjak nekik, hogy gyerekként ezt nem feltétlenül tudjuk megérteni. Az én szüleim nehezen élték meg a balesetet, a következményeket, azonban mióta kijöttem a rehabról, azóta az ő életük is javul. Jó érzéssel tölti el őket, hogy élem az életem, vannak sikereim és boldog vagyok. Viszont maga a baleset ténye és a rehab odacsapott rendesen az egyébként rendben lévő mindennapjaiknak.

Kicsit kalandozzunk el a gokart világába. A rally után hogy jött az életedbe a gokart? Hogy pattant ki ez a gondolat a fejedből?

Szerencsés véletlenek és konkrét események után jött az életembe a gokart.
Autót is tudok vezetni (automata), ami át van alakítva a kezemre, így gyakorlatilag egy kézzel vezetek, egy kézzel kormányzom. A rally éppen ezért annyira nem tudott szóba kerülni a baleset után, hiszen ebben a sportágban nem igazán fordul elő, hogy automata váltós autóval versenyezzenek, illetve egy kézzel vezetni verseny közben nem biztonságos.
A gokart viszont olyan szerkezet, aminek egy sebessége van, úgynevezett röpsúlyos, 16 000 fordulatot forog percenként.
Az utcai autók kb 6000-et forognak, a gokart pedig majdnem a háromszorosát tudja ennek az értéknek. Vagy mondom másképp. Az a gokart, amivel bárki indulhat egy amatőr pályán játékból, 9 lóerős. Az enyém 37. ☺
Bár nem jó a kezem, mert a nyaki gerincvelő sérülésnél az a lényeg, hogy ami a nyakad alatt van, minden megsérül, vegetatív idegrendszer, mozgató,- érző és minden egyéb terület,- ez nem szegte kedvem, hogy belevágjak a gokartozás világába.
Tehát nem tökéletes a kezem, azonban meg tudtuk azt csinálni, hogy a gokartot két kézzel vezetem. 
A kormányra van felinstallálva a gáz és a fék is. Tehát mindent kézzel csinálok, és mindkét kezem a kormányon van. Ez pedig már sokkal inkább a versenysport felé mutat, így az egyik irányvonal ez volt. A másik pedig, hogy bár a gokartozás is drága mulatság, de még így is sokkal olcsóbb, mint a rally versenyzés. Összehasonlításképpen kb egy harmad áron kihozható az autóversenyzéshez képest.
Bár még így is nagyon sok millió forintról beszélgetünk… Főleg, hogy ez az európai sorozat, az International Handikart Challange amin most fogok indulni, Franciaországban kerül megrendezésre, tehát nem az van, hogy csak átugrom a szomszédba. ☺
Összefoglalva azért tettem le a voksom a gokart mellett, mert könnyebben megvalósítható, olcsóbb és fizikailag is egyszerűbben elérhető számomra. Ez a csomag mutatta azt, hogy meg kell próbálnom.
Ebben a versenyszériában, amit fent említettem, 20 fő fölötti sérült induló lesz, tehát mindenkinek át van alakítva a gokartja.
Amputáltak, stroke-osok, kerekesszékesek, gerincvelő sérültek is versenyben lesznek.
A bajnokság szervezői anno meghívtak, hogy nézzem meg a versenyt. Természetesen ennek az lett a vége, hogy indulni is akartam. ☺
Elmondom, ameddig beszélni kellett róla, vicces volt a sztori, de amikor konkrét éles helyzetről volt szó, nem jött olyan könnyen mosoly az arcomra.
Olyan fizikai terhelést ad a gokart a szervezetnek,- még egy egészségesnek is, ami azért nem könnyű. Hogy lásd az erőviszonyokat: a gokart velem együtt 170 kg, viszont 37 lóerő. Tehát a súly-lóerő aránya olyan, ami egy Ferrari-t simán kenterbe ver. Pont ezért borzalmasan komoly a gyorsulása, a féktávja, és nagyon komoly kanyarsebességeket lehet vele elérni. Pillanatokra 3-3,5 G-ket élünk meg, tehát majdnem olyan ez a sportág, mintha Forma 1-es autót vezetnénk.
Nyilván rövidebb ideig a kormány mögött és nem olyan komoly a terhelés, de a szervezetünket még így is eléggé meg tudja rugdosni. ☺
Örömmel csinálnom, így ha nem is vagyok benne annyira sikeres, mint a rally-ban, de fontos, hogy sikertelen sem vagyok,- ami már jó hír.
Plusz itt a sikert nagyon más szinten kell kezelni, hiszen a fő cél nem elsősorban a győzelem, hanem az, hogy önmagadat képes vagy-e legyőzni. Ha végigcsinálsz egy hétvégét, amikor 3 nap alatt mész 10-szer 20 percet, az már hatalmas öröm. Plusz a versenyszellem is adrenalint ad, ami már nem fog belőlem eltűnni, míg élek.

Hogy kell egy ilyen versenyre készülni? Mit képzeljünk el? Mennyiben másabb a felkészülés menete, mint a rally-nál volt?

Ezen a szinten is, ahol én gokartozom, olyan a versenyfelkészülés, mint bármilyen más sportág esetében.
Kőkemény fizikai edzések vannak, ráadásul most már van sportágspecifikus edzés autósportra is. Diétázom, nagyon sokat hajtom a kerekesszéket, mert az is fizikai terhelés a szervezetemnek.
Bár nagy meglepetést nem árulok el, gokart versenyre felkészülni legjobban gokartozással lehet. ☺
Ez viszonylag sok edzést jelent heti szinten, 60-80 körrel.
Jobb beállításokat keresünk a csapatommal, a vezetési képességeimet illetve a fizikumom is fejlesztjük az edzések során. Új átalakításokat végzünk a gokarton.
Tehát ugyanolyan felkészülési folyamatok vannak, mint bármilyen más élsport esetén.
Három szerelőm van, akik szállítják és fejlesztik a gokartot, kereket cserélnek, beállítanak. A nem szakavatottak számára úgy szoktam elmagyarázni, hogy tulajdonképpen egy pici Forma 1-es autóm van. ☺

A feleséged veled tart majd a franciaországi versenyre?

Nem, ő most sem fog jönni. Annyira nem szereti ezt a világot, hogy nem is kíváncsi rá. Beszélünk, jelentek neki,- de csak azt kérdezi meg, hogy épségben érek-e a haza és nem érdekli, hányadik helyezést értem el.

Izgulsz a verseny miatt?

Csak egyetlen dolog aggaszt. Szervokormány van a gokarton, ami szintén a fejlesztés része, hogy könnyebb legyen fordítani, és ez a kormányunk nemrég tönkrement. Franciaországból érkezett az új alkatrész, de mire beépítjük, nem lesz majd annyi idő a lényegi tesztre, mint egy átlagos felkészülés során. Pedig új motorunk, vázunk van. Így picit felkészületlennek érzem magam.

Az International Handikart Challenge-n való 2021-es indulást egy komoly felkészülés előzte meg

Hogyan kerültél kapcsolatba a Progép-Goldex Kft-vel és annak tulajdonosával, Pető Attilával?

Privát kapcsolat által még évekkel ezelőtt, egy közös baráton keresztül, aki egyébként szintén autóversenyző. ☺
Üzleti kapcsolatunk alakult ki Attilával, ami több éve tart.
Szerintem anno még ő sem tudta vagy gondolta, hogy a székből is újrakezdem, ahogyan én fogalmazok, ezt a marháskodást. (Amit versenyzésnek hívunk.) ☺
Egy találkozás során azonban szóba került az újrakezdésem, és mivel ő is egy versenyző alkat, meg nyilván nagyon sok sportolót támogat, elkezdtünk erről beszélgetni. Panaszkodtam neki az idei szezon nehézségeiről, erre ő azt mondta, hogy szeretne a Progép-Goldex Kft-vel támogatni.
Nem a kereslet találta meg a kínálatot, hanem a kínálat találta meg a keresletet. ☺
Tulajdonképpen az idei évben Attila tette lehetővé az álmok folytatását.
Az év elején ugyanis azt mondtam, lehet, hogy 2021-ben kihagyjuk a versenyt, az anyagi keret hiánya miatt. Azért otthon ezt már nem tudtam volna az asszonnyal megbeszélni, hogy a „konyhapénzből” megyek versenyezgetni. ☺
Nyilván Fruzsi megértené és támogatna mindenben, viszont az elmúlt 15 évben már nagyon nagy összegeket autóztam el, így ehhez a kérdéshez most már picit másképpen állok hozzá.
Akkor indulok versenyen, ha támogatókat tudok magam mellé szerezni.
Attila most a teljes bázis.

Íme a 37 lóerős “szörnyeteg” 🙂

Te magad választod ki a támogatókat vagy van egy menedzsment alattad?


Minden esetben próbálok én dönteni.
Eleve nem vállalok be olyan reklámot és együttműködést, amivel nem értek egyet. Hiába akarnának megfizetni, mondjuk influencerként, ha a céggel vagy a termékkel nem szimpatizálok, akkor fizethetnek bármennyit, az nincs.


Kíváncsiság: a sütő,- és cukrászipari gépek forgalmazását illetően van tapasztalod vagy bármiféle érdekeltséged?

Igazából most kezdek ebbe a világba Attilán keresztül belelátni.
Őszintén szólva, az tetszik leginkább a cégben, amekkora kaliberű gépekkel dolgoznak, illetve amilyen komoly rendszereket üzemeltetnek.
Abban nagyon erős párhuzamot látok, amit mi az autózás terén képviselünk minőséget, ők azt képviselik a sütő,- és cukrászipari berendezések forgalmazása és szervizelése során.
Azonban a cég támogatása mellett én Attilának is nagy köszönettel tartozom, aki nyomatékosan említsük meg, hogy egy komoly sportoló a küzdősportok világában.
Tehát kijelenthetjük, hogy két sportoló találta meg egymást és rakták össze azt, amijük van. ☺
Bízom a hosszútávú együttműködésben, megpróbálom ezt a közös munkát is a legjobban kiszolgálni, és utána megkérdezem majd Attilát, hogyan értékeli a közös munkát, min lehetne javítani, változtatni.
Sokkal inkább hiszek a hosszútávú együttműködésekben és közös gondolkodásban.
Mivel a legtöbb támogatóm egyben barátom is, hatványozottan ügyelek arra, hogy ők úgy legyenek kiszolgálva, hogy 150%-ot adjak vissza. Nem vagyok rapid randi hívő. ☺

Mi az, ami még szerinted kimaradt az életedből?

Olyan ami kimaradt, szerintem nem nagyon van. Mert mindig megcsináltam azt, amit meg akartam csinálni. Mindig kisebb és nagyobb célok szerint élek. A gyerek még egy kérdőjel a fejünkben, de úgy vagyunk vele, hogy ami késik, az nem múlik! ☺

Ha csak egyetlen tanáccsal szolgálhatnál az embereknek, mi lenne az?

Mielőtt bármilyen problémát eget rengetőnek és megoldhatatlannak gondolnának, előtte vegyenek egy mély lélegzetet, próbálják külső szemlélőként megvizsgálni a saját helyzetüket, és ki fog derülni, hogy a probléma nem is olyan óriási.
Nem azt állítom, hogy az életben nincsenek problémák, csak nem akkorák, melyeket ne lehetne megoldani. Erre az én példám az egyik legjobb. Én is megvizsgáltam anno, mik a lehetőségeim, és azok alapján megyek most is előre. Nem siratom, ami nincs már és nem gondolkodom azon, mi lett volna ha…
Most azt mondom, de menő, hogy a székkel együtt van egy új életem. Ha pedig elérek akár egy kisebb, akár egy nagyobb célt, megállok picit és vállon veregetem magam.
Hiszem, ha így élnének és tennének sokan, egy boldogabb világban élhetnénk! ☺

Fánkok

Egyre szélesebb körben örvend töretlen népszerűségnek a kelt tésztából készített, olajban sütött édes sütemény, a fánk.

Ma már leginkább az amerikai típusú, lyukas közepű, karika alakban elkészített bevonatos édesség ugrik be legelőször a fánk szó hallatán. A sütő- és cukrásziparon belül mára szinte egy teljesen külön ágazat épült a fánkokra, egész franchise hálózatok léteznek, akik kizárólag különböző fánkokat készítenek.

Az amerikai fánk Hollandiából eredeztethető, eredeti nevén olyoekre-nek hívták, és az urbán legendák szerint holland telepesek vitték Európából az amerikai kontinensre, ahol már tradicionális, nemzeti étellé nőtte ki magát.

Azon a közismert sztereotípián túl, hogy az amerikai rendőrök mindig fánkot esznek, más történetek is kötődnek hagyományosan az édességhez. Egy Hanson Gregory nevű férfi azt állította, hogy ő találta ki a ma is létező, lyukas fánk formát a 19. század végén, mivel megelégelte, hogy a fánkok túlzottan olajosak, és nem sül át a közepük megfelelően. Mire, a probléma megoldására egy fűszertartóval kiszúrta a közepüket.

Amellett, hogy az amerikai változat a világ számos táján népszerűvé vált, regionálisan is rengeteg változata létezik.

Renegeteg más nemzetnek is megvan a saját égetett tésztája, íme a lista a teljesség igénye nélkül:

Magyarországon is több fánkot ismerünk, pl. a képviselőfánkot, túrófánkot,, csöröge fánkot, rózsafánkot, mégis a legelterjedtebb a farsang körül is hagyományos szalagos fánk, ami a nevét az oldalán körbe futó világosabb csíkról kapta.

A spanyolok fánkja az úgynevezett churrus, amely faahéjas égetett tészta, csokiszószba mártogatva.

A Berliner fánk, a németek fánkja például arról ismert, hogy nem kell dagasztani, csak összegyúrni, mégis párnaszerű, puha tésztája van.

Szintén népszerű változat a francia Ekler fánk, hosszúkás formájáról és könnyű tésztájáról lehet felismerni, de szintén francia eredetű a krokanbus fánk is, amiből egy kúp alakú tornyot készítenek.

Az olaszok égetett tésztája Toszkánában a Bambalone, a déli vidékeken a Maritozzo , de a méltán híres Profiterol is a fánkok közé tartozik.

A csehek fánkja a Tarkedli, melyet általában gyümölcsszósszal kínálnak és főételként is fogyasztják, gyakran aszaltgyümölcsöket is sütnek a tésztájába.

A görögöknél pedig Lukumádesz-nek nevezik. Ez a változat sokban hasonlít az általunk is ismert változatokhoz, de déli sütemény révén, mézes sziruppal tálalják.

A fánkok ipari előállítása egy tésztaszalag készítésével veszi kezdetét, amelyet később a gép szaggatja, hogy elérje a kívánt formáját. Ezután már csupán sütni és díszíteni kell, mielőtt a boltok polcaira kerül a kész termék.
Az általunk is forgalmazott Rondo gépek 20 éves fánkgyártói tapasztalattal rendelkeznek.

  • Robosztus konstrukció nagy munkaterheléshez
  • Könnyű vonalvezérlés
  • Az ASteC kialakításának köszönhetően gyors és hatékony sortisztítás történik
  • Hihetetlen pontosság a termék súlyában
  • Stresszmentes tésztakezelés a 4 henger Midos Extruduernek köszönhetően
  • Könnyű szerszámkészlet a gyors gyártási változásokhoz

Ha Önnek egy megbízható fánk vonalra van szüksége a termelékenység hatékony növelése érdekében, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Lágy Tészta

Tésztatörténet

Sokan azt gondolják, hogy a tészta az olasz nemzeti gasztronómia által terjedt el a világban.
Ezzel szemben valójában a tészta nem olasz találmány, hanem feltehetőleg a világon mindenhol ismerték és használtak tésztát, ahol gabonát termesztettek. Ázsiában évezredek óta alapvető élelmiszernek számít. Minden kultúrában egymástól függetlenül jelentek meg a tészták.

Attól függően, hogy az éghajlat milyen mezőgazdasági – termelési módszereket tett lehetővé, a tészták kultúránként eltérőek voltak az alapanyagaikat tekintve is. A Távol-Keleten főként rizsből és szójából készültek, míg Európában pedig inkább más gabonafélékből, főként búzából. A búzából készült lisztet több módon is fel lehet használni fehérjetartalmától és a benne lévő keményítő mennyiségétől függően. A kemény búza a száraztésztákhoz és kenyérfélékhez ajánlott, míg a kis fehérjetartalmú tészták inkább sütemények elkészítéséhez.

Alapanyagukat tekintve sokféleképpen elkészíthetők. Alapvetően búzalisztből, tojásból és valamilyen folyadék egyvelegéből állnak, de készülhetnek tojás hozzáadása nélkül.

A Magyarországi sütő- és tésztaipar története, szintén egy családi vállalkozás eredetéhez nyúlik vissza a 19. századba. 1859-ben Topits József alapította az első magyar gőztészta gyárat.

Ezt megelőzően az emberek nem tudtak a boltokban tésztát vásárolni, otthon készítették el maguknak. Vagy a magánházakban céhekbe tömörült pékektől vásároltak házias jellegű kenyeret, sütőipari terméket. Majd a század végére már több tésztagyár működött és szintén megjelentek a kenyérgyárak.
Mára, a sütőipar teljesen új dimenziókba emelkedett és mi, a Progép – Goldex Kft.-nél azért dolgozunk, hogy minden lehetséges igényt kielégítsünk. Legyen szó a manapság annyira keresett és trendi kézműves termékek elkészítéséhez szükséges gépekről, vagy az indusztriális méretek öltő, tömeggyártással készülő sütőipari termékek gépi-erőforrás állományának beszerzéséről.

A cukrászdák és pékségek úgy képesek évtizedeken keresztül fennmaradni, hogy kínálatukkal képesek minden kor divatjának megfelelni. Így, mivel a gasztronómia más iparágaiban is egyre emelkedő a piaci kereslet az egészséges termékek iránt, nem szabad megfeledkeznünk a magas víztartalmú péktermékekről sem. Ezek nem tartalmaznak tejet – vagyis laktózmentes étrendet követők is fogyaszthatják- illetve, nem tartalmaznak tojást, tehát állati eredetű terméket sem, valamint készülhetnek teljes kiőrlésű gabonából. Ezáltal megfelelnek a különböző ételérzékenységgel küzdő és egyéni, speciális étrendet követők számára is.

Minőségi termékek előállításához és az állandó jó minőség megtartásához kiemelten fontosak a professzionális gyártóeszközök, a gépesítés is. Egy pékáru termelőüzem felállításával képesek lehetünk modernizálni és felgyorsítani a termelést, továbbá nagy segítséget jelent az állandó munkaerőhiánnyal küzdő ágazatban.

A Progép-Goldex Kft. a gépek és berendezések széles választékával megfelel minden igényt kielégítően a kézműves, kisüzemi pékségektől egészen a nagy ipari gyártókig. Testreszabott megoldásokat tervezünk bármilyen típusú tésztára, vagy a kívánt automatizálási szintre és a kitűzött teljesítményarányra pékárutermékek hatalmas választékának előállításához. Megoldást találunk minden olyan pékség számára, akik hatékonyan szeretnének kiváló minőségű speciális tésztákat, kenyereket, vagy bármilyen egyéb terméket előállítani.

Az ARTISAN Bread Line “Stress Free rendszerrel” formálja a kenyeret a tészta károsítása nélkül. Ezért nincs szükség tészta regenerálódási időre. Mivel a tésztára nem gyakorolnak mechanikai erőt, természetes és kiváló minőségű kenyér készíthető kémiai adalékok nélkül.

A kézműves kenyér népszerűsége továbbra is növekszik, mivel a fogyasztók az élelmiszer-kiadásaikat autentikus, tiszta címkével rendelkező termékek felé irányítják. Ez hatalmas lehetőséget kínál a kereskedelmi és ipari pékségek számára – a fogyasztók nemcsak kézműves minőségű termékeket akarnak, hanem hajlandók is többet fizetni érte. Ugyanakkor kihívásokat is jelent, mivel a kézműves kenyereket a gyártási folyamat során az iparilag előállított szendvicskenyerektől eltérően kell kezelni.
Az ARTISAN kenyérvonalai erre a problémára jelentenek kiváló megoldást.

A RONDO pizza sorai a maximális teljesítményt ötvözik a különösen finom tésztafeldolgozással. Pizza sorozatunk lehetővé teszi olasz pizzák és vastagabb amerikai pizzák gyártását, valamint pizza snackeket, pizza bagettet, calzone pizzát és így tovább. A kínálat magában foglalja például a hidegen sajtolt és melegen sajtolt pizzák gyártására szolgáló alkatrészeket, valamint a kéreggel vagy anélkül történő feltöltési rendszereket.

További információért, kérjük vegye fel velünk a kapcsolatot!